岡山で人気の焼肉店「亀八 (きはち)」の持ち帰りメニューを予習 (調べる)してみることにしました。亀八は何度か持ち帰りをしたことがあるので実際に食べたメニューもあるのですが、内臓系はほとんど食べたことがありません。ネットで調べた情報なので実際とは異なるかもしれませんが、まだ亀八のお肉を食べたことがない方の参考になればと思います。
随時、更新しています。
持ち帰りメニュー一覧
2020年8月現在の亀八の持ち帰りメニュー一覧です。値段が1円単位で設定されているので、頻繁に価格改定があるのかなと思います。
| ロース | 1149円 | ギアラ | 473円 |
| 上タン | 1019円 | 心臓 | 473円 |
| 塩タン | 769円 | 並ミノ | 473円 |
| ピリ辛牛タン | 602円 | 上ミノ | 769円 |
| 和牛上カルビ | 1019円 | かしわ | 410円 |
| 和牛カイノミ | 1149円 | チレ | 454円 |
| 和牛インサイド | 1019円 | カバチタレ | 454円 |
| カルビ | 769円 | ウルテ | 454円 |
| 塩カルビ | 769円 | マメ | 454円 |
| 和牛上中落ちカルビ | 824円 | コブクロ | 454円 |
| 中落ちカルビ | 584円 | ハチノス | 454円 |
| 味わいカルビ | 463円 | ヨメナカセ | 454円 |
| ハラミ | 769円 | ウタゴエ | 454円 |
| 牛サガリ | 649円 | フク | 454円 |
| 大腸 | 590円 | ミノモン | 565円 |
| 牛ホホ肉 | 556円 | 牛トロ | 463円 |
| ホルモン | 482円 | タンシタ | 463円 |
| センマイ | 473円 | ハツミミ | 454円 |
| 豚ホホ肉 | 306円 | 心臓の脂 | 491円 |
| 扇 (豚内ホホ肉) | 556円 | ハラミのエンガワ | 463円 |
| 豚ロース | 528円 | イカ | 445円 |
| 豚タン | 491円 | ウインナー | 337円 |
| タンコロ | 491円 | 骨付きウインナー (2本) | 482円 |
| 豚トロ | 510円 | 野菜焼き | 329円 |
| 混合 | 491円 | キムチ | 355円 |
| レバー | 537円 | チャンジャ | 327円 |
| ホルモン鍋セット | 1667円 |
部位の説明
各メニュー (部位)の説明をネットから集めています。実際に食べた部位については感想も加えています。
カイノミ
牛1頭から1kg～2kgほどしか取ることができない希少部位。ナカバラの中の希少で最高級な部位 (バラ肉の一部、ヒレの隣の部位)。赤身と霜降りのバランスが良くあっさりとしながらコクのある旨みが楽しめる。
牛肉の部位の紹介【カイノミ】 | 黒毛和牛の通販【ミートショップヒロ】｜A5ランク和牛のこだわりお取り寄せ
インサイド
ハラミの近く、外バラの内側にあるお肉、ハラミに限りなく近いバラ肉。ハラミ独特のコクとバラ肉の旨みが楽しめる希少部位。
葉山牛ハラミ（インサイド） 商品詳細｜高品質な牛肉を全国の皆様にお届け | 有限会社 冨士屋牛肉店
中落ちカルビ
牛の除骨と助骨の間にある良質のお肉と脂肪が重なり合った部分。ゲタカルビとも呼ばれ、業界では通称バラ山と呼ばれている。旨みが濃厚で、こってりしたお肉が好みの方には最高の部位。
【中落ちカルビ】ってどこの部位かご存知でしょうか。 – 佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ
サガリ
肉の中でもローカロリーでヘルシーな部位。 内臓の中でも横隔膜の一部分がサガリで、肋骨の部分にあたる。リブロースや前バラの近くに位置する内臓部分でサシが少なくしっかりとした赤身ながら柔らかい肉質が特徴。
低カロリーが嬉しい。サガリの部位＆ハラミとの違いは？ – macaroni
ギアラ
ギアラの別名は赤センマイで、私の中では通称「赤セン」です。ホルモン (小腸)が好きになって、次に好きになった部位ですね。大腸の弾力と小腸の脂の旨味が同時に味わえる感じが好きです。
ギアラは、牛の第四胃（しわ胃、アボマズム）の通称。ギャラ、赤センマイとも称される。[1]英名を “abomasum” ということから、アボミとも呼ばれる。
心臓
別名でハツと呼ばれます。レバーよりもクセがなく歯ごたえがあり、肉に近いです。レバーが好きな方らな間違いなくおすすめ、レバーが苦手な方なら一度試してみる価値アリです。
